Себебі қайта қыздырылған тамақ пайдалы қасиеттерін жоғалтып, кейде тіпті зиянды тағамға айналады екен. Қызылша қыздырған кезде құрамындағы дәрумендерді жоғалтады. Ет дәмін жоғалтады. Ет ұзақ әрі ауыр қорытылатын тамаққа жататындықтан кей қасиеттерін жоғалтқанда қауіпті тағамға айналады. Саңырауқұлақ ақуызынан айырылады. Ал картопты қыздырғанда жоғары температурадан крахмал жоғалады.
Яғни бұл өнімдерден әзірленген тағамның пайдасы қасиеттері азайып, зияны арта түседі. Дәрігерлер сол себептен де оларды жылытпаған дұрыс дейді.
