Басты бет Ұлттық тағам

Ұлттық тағам

Қойыртпақ айран шалап іркіт сусын сүт қатық айран

Халқымыз күннің аптабында қандай сусындар ішкен?

Халқымыз астан кейін қымыз бен шұбатты ғана емес, сүттен жасалатын басқа да бірнеше сусын түрін ішкен.
Табақ тарту ет бас

Наурыз дастарханы. Бас тарту кәдесі

Қазақта астың төресі ет болса, табақ кәденің төресі - бас тарту. Қонақ шақырып, ет асқанда, әрбір қонаққа тартылатын сыбаға-жілікті қазанға салғанда оған аса мән берген.
Балқаймақ

Наурыз дастарханы: балқаймақ

Балқаймақты үлкен-кіші тегіс сүйсініп жейді. Өзі - талай емге шипа. Шайға қосып ішсе, кісіні терлетіп-тепшітіп, денені ширататыны да бар.
Ақірім сорпасы. Фото: Baribar.kz

Наурыз дастарханына ақірім дайындау

Ақірім - өте жеңіл әрі тез арада дайындалатын сусын. Оны "ақсорпа" деп те атайды.
Айран

Айран – әрі тамақ, әрі сусын

Бүгінде айраннан жасалатын сүзбе, тәтті ірімшік, йогурт сияқты өнімдерге сұраныс жоғары.
Шыртылдақ

Шыртылдақ әзірлеудің үш тәсілі

Шыртылдақ - жылқының майы мен сарымайдан жасалатын тағам.
Уыз

Халқымыз уыздан қандай тағамдар жасаған?

Қант, мейіз қосып пісірілген уыз - тәтті тағам түрі, сүр ет қосып пісірілген уыз - тойымды ас.
Қымыз

Қазақ қымызды қалай ашытқан?

Халқымыз жылқы малын ең алғаш қолға үйреткеннен бері оның шипалы сүтін кеңінен пайдаланған.
Шұбат

Шұбат – ашыған сайын шипасы артатын сусын

Шұбаттың жасалу технологиясы қымызға ұқсас. Сусын ашытылу мерзіміне қарай үш түрге жіктеледі.