Айран

Айран – әрі тамақ, әрі сусын

Бүгінде айраннан жасалатын сүзбе, тәтті ірімшік, йогурт сияқты өнімдерге сұраныс жоғары.
Шыртылдақ

Шыртылдақ әзірлеудің үш тәсілі

Шыртылдақ - жылқының майы мен сарымайдан жасалатын тағам.
Уыз

Халқымыз уыздан қандай тағамдар жасаған?

Қант, мейіз қосып пісірілген уыз - тәтті тағам түрі, сүр ет қосып пісірілген уыз - тойымды ас.
Қымыз

Қазақ қымызды қалай ашытқан?

Халқымыз жылқы малын ең алғаш қолға үйреткеннен бері оның шипалы сүтін кеңінен пайдаланған.
Шұбат

Шұбат – ашыған сайын шипасы артатын сусын

Шұбаттың жасалу технологиясы қымызға ұқсас. Сусын ашытылу мерзіміне қарай үш түрге жіктеледі.
Томыртқа сорпа

Томыртқа ішкен торықпайды

Томыртқа - сорпаның ерекше түрі. Халқымыз оны жылдың суық мезгілдерінде ішкен.
Табақ тарту ет бас

Табақ тарту дәстүрі мен табақ түрлері

Қазақтың ет асып, оны мүшелеу және табақ тарту дәстүрінде көп мағына жатыр.
Қойыртпақ айран шалап іркіт сусын сүт қатық айран

Қойыртпақ, шалап пен іркіт – қазақтың шөлін басқан сусындар

Халқымыз астан кейін қымыз бен шұбатты ғана емес, сүттен жасалатын басқа да бірнеше сусын түрін ішкен.
сары май

Сарымайдың киесі ұра ма?

Бұл жеңсік ас ірі қара мен қой-ешкінің сүтінен әзірленеді.
Қызыл ірімшік

Қызыл ірімшік кальций мен фосфорға бай

Қызыл ірімшік ұлттық тағамдардың ішіндегі ең дәмділерінің бірі саналады.
Қуырдақ

Қуырдақтың да қуырдағы бар

Әдетте қуырдақ жаңа сойылған төрт түлік етінен жасалады. Осыған ұқсас ет тағамы басқа да ұлттарда, мысалы, қырғызда, өзбекте және түрікменде бар.
Құрт түрлері

Құрт түрлері тағам нарығынан құр қалмақ емес

Cүт өнімінен жасалатын ұлттық тағамның бірі – құрттың орны ерекше. Оның мың жылдық тарихы бар және дайындалу тәсілі ешқашан ұмытылған жоқ.