Тоңазытқыштағы температураның дұрыс реттелуі азық-түліктің бұзылып кетпеуіне және тағамнан уланудың алдын алуға ықпал етеді. АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) тоңазытқыш температурасын үнемі бақылап отыруға кеңес береді. Бұл туралы Baribar.kz хабарлап отыр.
Тоңазытқыш температурасы қанша градус болуы керек?
FDA мәліметінше, тоңазытқыштың ішкі температурасы 4 °C-тан жоғары болмауға тиіс. Ал мұздатқыштағы температура −18 °C немесе одан төмен болуы қажет.
Мамандардың айтуынша, дәл осы температура тағамның қауіпсіздігін сақтап, зиянды бактериялардың көбеюін баяулатады.
Температура неге маңызды?
FDA дерегіне сәйкес, тоңазытқыш температурасы жоғарылаған сайын бактериялар тез көбейе бастайды. Әсіресе, шикі ет, құс еті, балық, жұмыртқа, сүт өнімдері және дайын тағамдар дұрыс сақталмаса, тағамнан улану қаупі артады.
Сондықтан тоңазытқыштың дұрыс жұмыс істеп тұрғанына сенімді болу маңызды.
Температураны қалай тексеруге болады?
FDA тоңазытқышта арнайы тоңазытқыш термометрін пайдалануға кеңес береді. Себебі кейбір құрылғылардағы орнатылған көрсеткіш нақты ішкі температурадан өзгеше болуы мүмкін.
Температураны, әсіресе мына жағдайларда тексерген жөн:
- электр қуаты өшкеннен кейін;
- тоңазытқыш есігі ұзақ уақыт ашық қалған болса;
- жаңа құрылғыны алғаш пайдаланғанда;
- көп мөлшерде азық-түлік салғаннан кейін.
Тағамды қалай дұрыс сақтау керек?
FDA мынадай кеңестер береді:
- тоңазытқыш температурасын 4 °C-тан асырмаңыз;
- мұздатқышты −18 °C деңгейінде ұстаңыз;
- ыстық тағамды бірден тоңазытқышқа қоймаңыз, алдымен сәл салқындатыңыз;
- тоңазытқыш есігін қажетсіз ұзақ ашық қалдырмаңыз;
- азық-түлікті шамадан тыс тығыз орналастырмаңыз, суық ауа еркін айналуы керек;
- тез бұзылатын тағамдарды бөлме температурасында екі сағаттан артық қалдырмаңыз.
Қандай тағамдарға ерекше назар аудару керек?
FDA шикі ет, құс еті, балық, теңіз өнімдері, сүт өнімдері, жұмыртқа және дайын тағамдарды ұсынылған температурада сақтауға кеңес береді. Бұл өнімдер температураның болмашы ғана ауытқуына да өте сезімтал келеді.
Мамандардың айтуынша, тоңазытқыштағы температураны жүйелі түрде бақылау – тағамның қауіпсіздігін қамтамасыз етудің ең қарапайым әрі тиімді тәсілдерінің бірі.
